Il cavolfiore viola è un ortaggio molto apprezzato per il suo particolare colore, ma è anche noto per le sue proprietà benefiche per la salute.
Ricco di vitamine e antiossidanti, può aiutare a prevenire malattie croniche e migliorare lo stato generale del nostro organismo. Questo ortaggio appartiene alla stessa famiglia del cavolfiore bianco e dei broccoli, ovvero i cavoli, ma ha un pigmento viola chiamato antocianina che gli conferisce il caratteristico colore.
Questa pianta ha anche le stesse esigenze colturali del cavolfiore bianco, tuttavia ci sono alcune condizioni specifiche che possono influenzare la crescita e la salute del cavolfiore viola. È un ortaggio che preferisce un terreno ben drenato, ricco di sostanza organica e temperature moderate, comprese tra i 15 e i 21°C.
Ha bisogno di un’irrigazione regolare e costante, in modo da mantenere il terreno sempre umido ma non troppo bagnato e richiede molta luce solare per crescere e svilupparsi correttamente.
Cosa tratteremo
Cavolfiore viola: i benefici per la salute
Uno dei principali benefici del cavolfiore viola per il nostro organismo è rappresentato dalla sua azione antinfiammatoria. Grazie alla presenza di antocianine, il cavolfiore viola può aiutare a ridurre il livello di acidità del nostro organismo.
Il PH acido causa infiammazioni e queste ultime sono spesso una delle cause alla base di molte malattie croniche, come l’artrite, l’asma, le malattie cardiovascolari e il cancro. L’inclusione del cavolfiore viola nella dieta può aiutare a prevenire e combattere queste patologie.
Inoltre, questo ortaggio è ricco di composti antiossidanti, come la vitamina C, che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Si tratta di una condizione in cui ci sono troppi radicali liberi nel nostro organismo, che possono danneggiare le cellule e contribuire all’insorgere di malattie croniche. L’assunzione di alimenti ricchi di antiossidanti, può aiutare a ridurre questo fenomeno negativo e migliorare la salute generale dell’organismo.
Infine, il cavolfiore viola è ricco di vitamine e minerali essenziali per la salute. La vitamina K, ad esempio, è importante per il benessere delle ossa e del cuore, mentre i folati contribuiscono a mantenere in forma il cervello e il sistema nervoso. Il potassio, invece, aiuta a regolare la pressione sanguigna e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Come consumare questo ortaggio
Per gustare il cavolfiore viola, esistono molte ricette sfiziose e salutari. Puoi preparare una vellutata di cavolfiore viola, un’insalata di cavolfiore viola (crudo!) con olive e pomodorini, oppure un contorno al forno con spezie e formaggio grattugiato.
Grazie alla sua versatilità in cucina e alle sue proprietà benefiche per la salute, il cavolfiore viola è un ortaggio che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola.
Di seguito ti suggeriamo tre facili ricette da preparare in casa.
- Insalata di cavolfiore viola e carote
Ingredienti:
1 cavolfiore viola
2 carote
1/4 di tazza di semi di girasole
1/4 di tazza di uva passa
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia il cavolfiore viola a pezzi piccoli e grattugia le carote. In una padella, tosta i semi di girasole per alcuni minuti. In una ciotola, mescola il cavolfiore viola, le carote, i semi di girasole tostati e l’uva passa. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto di mele, il sale e il pepe e mescola bene. Servi l’insalata fredda.
- Vellutata di cavolfiore viola
Ingredienti:
1 cavolfiore viola
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
500 ml di brodo vegetale
1/4 di tazza di panna fresca
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia il cavolfiore viola a pezzi piccoli e trita la cipolla e l’aglio. In una pentola, scalda l’olio d’oliva, assieme alla cipolla e all’aglio. Aggiungi il cavolfiore viola e il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 20 minuti.
Frulla il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiungi la panna fresca e mescola bene. Servi la vellutata calda.
- Contorno di cavolfiore viola al forno
Ingredienti:
1 cavolfiore viola
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di cumino
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia il cavolfiore viola a pezzi piccoli. In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, la paprika dolce, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungi il cavolfiore viola nella ciotola e mescola bene per condire il cavolfiore con il mix di spezie.
Disponi il tutto in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non risulta tenero e dorato. Servi il contorno caldo.
